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这一切都始于偶然，汤普森酒庄的产品和经营理念都从这个法国最著名的葡萄园开始。
二十世纪七十年代末，西蒙的父亲布莱恩·汤普森（Brian Thompson）在伦敦帝亚吉欧公司工作，管理御鹿白兰地十一年。此后，汤普森一家离开英国，定居法国雅纳克。

这位在夏朗德长大的英国绅士，西蒙·汤普森八岁时就对葡萄酒行业产生兴趣，并于1992年就读塞贡扎克葡萄酒学校研究生二年级，酒精饮料专业。此后，他也在该专业担任了多年教师。
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在一节课上，西蒙通过他的一位学生克里斯多夫·杜昂思惊讶地了解到，波尔多白兰地的制作过程中并没有蒸馏这一步骤，而且，波尔多白兰地蒸馏厂仅剩最后一座，其最后一次生产竟然也是二十多年以前了！

对于充满热情和创新精神的西蒙来说，这是一个巨大挑战的开始，同时也是原本将在2015年2月停产的波尔多白兰地的一次新的机会。
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通过西蒙的努力，波尔多白兰地在波尔多工会和波尔多领导人的领导下成为了地理标志保护。
自那时起，西蒙成为了波尔多白兰地地理标志保护荣誉成员和六位官方品酒员之一。

受到该地区历史遗产和高质量葡萄树白玉霓、鸽笼白的启发，西蒙在2010年决定创建自己的烈酒系列。
今天，汤普森品牌在产品日渐丰富的同时一直遵守着其基本价值理念：工匠精神，小批生产，质量保证，真实可信，本地原产，口感上乘，坚持创新。
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